Norma COVENIN asegura calidad de la margarina venezolana

La margarina es una mezcla o emulsión que se obtiene, principalmente, a partir de grasas y aceites comestibles cuyo origen es vegetal. En otras palabras, se produce con las llamadas grasas no saturadas o grasas “buenas”, que se encuentran en la mayoría de los frutos secos, productos de soja, aceite de oliva, aceite de maní, aceite de canola, aguacates (paltas), atún blanco y salmón.

El consumo de margarina no aporta colesterol, facilita la ingesta de ácidos grasos esenciales indispensables para la salud y contiene abundante vitamina A. Todo esto contribuye con el desarrollo de los huesos, dientes, tejidos blandos, mucosas y piel, así como el transporte y la absorción de vitaminas liposolubles que ayudan a mantener la temperatura corporal.

Para garantizar la obtención de estos beneficios alimenticios, SENCAMER, con el acompañamiento de una serie de expertos, logró la publicación en Gaceta Oficial de la Norma Venezolana COVENIN 70:2020 Margarina. El texto establece los requisitos mínimos de producción que debe cumplir este producto alimenticio, además de especificar los materiales y procesos de obtención de estos.

Entre los requisitos que debe cumplir la margarina se establecen los valores permitidos de los componentes de grasa, humedad, acidez libre, ácido oleico, cobre, índice de peróxido, sal y vitamina A. Incluso, gracias a esta norma, en el envase de la margarina se debe indicar su origen, por ejemplo: “Aceite de Girasol”; además de las tradicionales rotulaciones “con sal” y “sin sal”.

SENCAMER, como organismo normalizador nacional, y bajo la coordinación del Ministerio de Comercio Nacional, realiza esfuerzos mancomunados para garantizar la calidad de los productos elaborados en el país y su inocuidad alimentaria, para de esta manera asegurar la salud integral de los consumidores venezolanos.

Lunes 13 de Junio de 2022 - 14:30