Nuevo subcomité técnico regularizará proceso normativo del cacao

El SENCAMER, como ente impulsor del Sistema Venezolano para la Calidad, creó el Subcomité Técnico de Normalización SC17 Cacao y productos derivados. Se encontrará adscrito al Comité Técnico CT10 Alimentos. Su finalidad es estudiar el desarrollo de normas destinadas a estandarizar los procesos de este rubro en el país.

La nueva Junta Directiva del SC17 estará presidida por Víctor López, representante de Consultores Sigma APS, C.A. Mientras, la vicepresidencia está liderada por Rebeca Herrera, representante del Servicio Autónomo de Contraloría Sanitaria (SACS). Por su parte, Naudys González, de la Asociación de Chocolateros de Venezuela, asumirá la Secretaría.  

La conformación de esta junta contó la participación de 23 representantes de los sectores público y privado. Entre ellos destacaron: Nestlé S.A., Universidad Campesina de Venezuela Argimiro Gabaldón, Asociación de Chocolateros de Venezuela, Chocolates El Rey, Cakawa Chocolates y Corporación Venezolana del Cacao, entre otros.

Actualmente, el acervo normativo nacional cuenta con 14 Normas Venezolanas COVENIN que establecen requisitos y métodos asociados a la producción de cacao y sus derivados. Sin embargo, con la creación de este Subcomité Técnico se presentó como propuesta de alcance realizar el estudio de las normas técnicas aplicables al grano de cacao y a todos sus productos derivados.

En este sentido, se prevé elaborar y revisar normas asociadas a los requisitos de vocabulario, etiquetado, características microbiológicas y fisicoquímicas, métodos de ensayo y otros procesos que apliquen para poder garantizar la inocuidad de los productos derivados del cacao. Este fin se persigue en pro de brindar a los venezolanos productos nacionales seguros y de calidad.

Miércoles 21 de Septiembre de 2022 - 17:15