A propósito de celebrarse esta semana el Día Mundial del Cacao, el Ministerio de Comercio Nacional, a través del Servicio Desconcentrado de Normalización, Calidad y reglamentos Técnicos, (SENCAMER), reafirma su compromiso con el fortalecimiento de las políticas nacionales para la producción y comercialización de esta fruta y para proteger e impulsar productos de cacao de alta calidad en el mercado nacional e internacional.
Hablar de calidad en productos y en la prestación de servicios va más allá de implementación de auditorías y alcance de estándares. El Gobierno Bolivariano, en aras de brindar asistencia técnica y acompañamiento a los productores y emprendedores venezolanos, busca cultivar una cultura de buenas prácticas desde el nacimiento de la empresa.
Esta nueva visión integra la calidad en todos los aspectos de cada emprendimiento o iniciativa, desde la fase inicial hasta la construcción de una industria sólida. Se trata de promover una filosofía de excelencia que se inocule en todos los procesos, desde la selección de las semillas hasta la comercialización del producto final.
Estandarización del cacao
Sencamer, como Órgano Normalizador Nacional, con el propósito de fortalecer la cadena de valor del cacao venezolano y la participación organizada del pueblo como elemento protagónico en el proceso de producción y comercialización del mismo, creó el Subcomité Técnico de Normalización SC17 Cacao y Productos Derivados, establecido el 21 de septiembre de 2022 cuyo alcance es estudiar, revisar y desarrollar normas técnicas, aplicables al grano de cacao y sus productos derivados, con el objetivo de impulsar la calidad y la competitividad del sector.
El SC17 Cacao y Productos Derivados se distingue por su enfoque en la participación activa de todos los actores involucrados en la cadena de valor del cacao. Esta participación garantiza que las normas técnicas desarrolladas por el subcomité reflejen las necesidades y expectativas de todos los sectores, desde los productores hasta los consumidores.
Hasta la fecha, este subcomité cuenta con 14 Normas Covenin y actualmente trabaja en la revisión de la Norma Venezolana Covenin 50:1995 Granos de cacao.
Buenas prácticas agrícolas
El cacao venezolano es reconocido mundialmente por su sabor excepcional y su alta calidad. El Gobierno Bolivariano, a través del Ministerio de Comercio Nacional y Sencamer, está comprometido con la preservación de este legado y el impulso de su producción y comercialización.
En consonancia con los lineamientos emanados por el presidente de la República, Nicolás Maduro, Sencamer inicia el proceso de evaluación para el reconocimiento de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) a los productores Rubén Alí Escobar, Pedro Antonio Moncada, Luis Ángel García Toro, Francisco José Taguaripado Quintana y Serafín Álvarez; quienes, con su dedicación y conocimiento, han cultivado el cacao de manera responsable y sostenible en Barlovento.
El compromiso de estos productores se suma a un gran logro reciente: la obtención de la Indicación Geográfica Protegida Cacao Carenero por parte del Servicio Autónomo de la Propiedad Intelectual (SAPI).
Francisco Taguaripado, productor de cacao en Barlovento, estado Miranda, no sólo cultiva un producto de alta calidad, sino que también cultiva orgullo nacional. Su cacao, con sabor a caramelo, bayas y miel, con un aroma inigualable, representa la excelencia del cacao venezolano en el mercado internacional y también genera ingresos que contribuyen al desarrollo económico del país.
«Cada semilla que siembro y cada fruto que cosecho lleva consigo el legado de mis ancestros, quienes por generaciones han dedicado su vida al cultivo del cacao en estas tierras venezolanas», afirma Taguaripado con profunda convicción. «Para mí, no se trata sólo de producir cacao, sino de preservar una tradición y enaltecer la calidad de lo que se hace en Venezuela».
El secreto del éxito de Taguaripado radica en la combinación de dos elementos fundamentales: la genética de sus semillas y la aplicación de buenas prácticas agrícolas: «Mis semillas provienen de una línea ancestral, reconocida por su sabor y aroma excepcionales», explica. «Pero, además de la genética, es fundamental aplicar prácticas agrícolas sostenibles que cuiden el medio ambiente y garanticen la calidad del producto final».
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), distinguen a aquellos productores que realizan y conocen de manera exacta el proceso para desarrollar la producción en equilibrio con la madre naturaleza. Estos productores barloventeños utilizan como sombra provisional para el cacao: plantas de plátano, cambur, maíz, yuca, ocumo, y como sombra permanente, el apamate, araguaney, ceiba, caoba, cedro y samán, esto logra incorporar materia al suelo, haciéndolo más fértil y proporcionan un sabor particular afrutado al cacao.
Certificaciones de calidad
Actualmente el sello de calidad Marca NORVEN, máximo distintivo de calidad en Venezuela, respalda veinte de los productos de Chocolates El Rey y 39 productos de Chocolates St. Moritz son distinguidos con la certificación de calidad del país.
De esta manera, el Estado venezolano garantiza la calidad de los productos que producen estas fábricas de chocolate y les permite optar a la Marca País, un distintivo que les abre las puertas a la exportación.
Estas acciones que lleva a cabo Sencamer están enmarcadas en la Agenda Económica impulsada por el Gobierno Bolivariano.
